Новые рецепты салата «Оливье»

Едва ли найдешь более новогоднее блюдо, чем оливье, но даже оно может когда-нибудь приесться. Чтобы этого не произошло, можно разнообразить рецептуру, и для этого есть масса способов. Профи заменяют докторскую колбасу телячьим языком или отварной говядиной, а майонезную заправку дополняют васаби, красной или черной икрой.

Редакция «Со Вкусом» подобрала для вас 7 необычных рецептов привычного оливье. Каждый салат — это не только удачное сочетание ингредиентов, но и красивая подача, которую очень легко повторить. Важно: почти все рецепты рассчитаны на 1 порцию, поэтому при готовке умножьте компоненты на количество гостей.

Также рекомендуем приготовить домашний майонез: с ним салаты получатся вкуснее.

Новые рецепты салата оливье

Новые рецепты салата «Оливье»

Оливье с кусочками говядины

Новые рецепты салата «Оливье»

Вам понадобятся:

  • 60 г картофеля
  • 70 г говядины
  • 20 г свежих огурцов
  • 30 г моркови
  • 2 яйца
  • 1 перепелиное яйцо
  • 30 г свежемороженого горошка
  • 50 г майонеза
  • черный перец и соль по вкусу
  • ложка оливкового масла
  1. Отварите морковь, картофель и куриные яйца, затем нарежьте кубиком.
  2. Очистите от кожуры соленые и свежие огурцы и также нарежьте кубиком.
  3. Обдайте горошек кипятком.
  4. Соедините все ингредиенты, добавьте майонез и перемешайте.
  5. Говядину отварите в мультиварке или пароварке в течение 40 минут.
  6. Готовое мясо нарежьте тонкими ломтиками и выложите на блюдо в виде цветка. Сдобрите оливковым маслом и посыпьте черным перцем.
  7. Сверху выложите через круглую форму готовое оливье, а сверху поместите вареное перепелиное яйцо, предварительно разрезав его пополам. Украсьте зеленью.

Оливье с копченой говядиной

Новые рецепты салата «Оливье»

Вам понадобится:

  • 50 г копченой говядины
  • 30 г свежих огурцов
  • 30 г маринованных огурцов
  • 20 г зеленого горошка
  • 30 г картофеля
  • 30 г моркови
  • 1 яйцо
  • 40 г майонеза
  • 50 г зеленого масла
  • 15 г микса салатов
  • соль по вкусу
  1. Отварите морковь с картофелем и нарежьте кубиками вместе с копченой говядиной, солеными и свежими огурцами. Добавьте зеленый горошек, перемешайте, посолите и заправьте майонезом.
  2. Выложите оливье по всей длине прямоугольной тарелки. Разрежьте сваренное всмятку яйцо на 4 части и выложите сверху. Украсьте миксом салатов и полейте зеленым маслом. Чтобы приготовить масло дома, перемешайте в блендере 20 г рубленой зелени и 30 г оливкового масла.

Оливье с креветками и икрой летучей рыбы (тобико)

Новые рецепты салата «Оливье»

Вам понадобится:

  • 55 г свежих огурцов
  • 50 г отварного картофеля
  • 50 г свежемороженого горошка
  • 40 г креветок
  • 50 г отварной моркови
  • 1 перепелиное яйцо
  • 1 куриное яйцо
  • 15 г листьев сельдерея
  • 10 г зеленой икры тобико
  • 10 г майонеза
  • 5 г васаби
  • 30 мл оливкового масла
  • чеснок
  1. Огурцы, отварной картофель, морковь и куриное яйцо нарежьте кубиком. Добавьте горох и перемешайте.
  2. Для салатной заправки смешайте в отдельной посуде васаби, зеленую икру и майонез.
  3. Креветки очистите и обжарьте на оливковом масле с добавлением давленого чеснока.
  4. Заправьте салат и выложите на блюдо через сервировочное кольцо. Сверху выложите листочки сельдерея, жареные креветки и тонкие слайсы огурца.

Оливье с отварным телячьим языком

Чтобы дочитать статью до конца перейдите на вторую страницу:







ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here