Глютен, или клейковина, — это один из видов белка. Клейковиной он называется потому, что хорошо склеивает вещества и легко образует однородную массу. Именно поэтому практически во всей выпечке основным ингредиентом зачастую является продукт с высоким содержанием глютена, например мука.

Основной причиной отказа от глютена является целиакия. Это болезнь, при которой организм не может нормально и полноценно усваивать и обрабатывать глютеносодержащие продукты. Однако лишь 1 % всего населения нашей планеты страдает этим недугом.

Меню безглютеновой диеты на неделю (у дочери обнаружили непереносимость глютена, питаемся так)

Зачастую люди отказываются от глютена по ряду других причин. Наиболее актуальная из них — похудение. И ведь действительно, если исключить из рациона хлеб и сдобу, можно существенно похудеть. Это быстрые углеводы, которые не приносят особой пользы, а лишь насыщают нас на очень недолгое время.

Безглютеновая диета

Достоинств у такой диеты достаточно. Во-первых, ее совсем не сложно придерживаться. Во-вторых, большинство продуктов в ней легкодоступные и простые. Безглютеновая диета для детей может существенно облегчить пищеварение, ведь глютен часто вызывает желудочные колики и метеоризм.

Меню на неделю на основе безглютеновой диеты

  1. Понедельник

    Завтрак : рисовая каша с ягодами или яблоком, кукурузный хлеб с бананом и мёдом, зеленый чай.

    Обед : суп-пюре с брокколи и плавленым сыром, куриное филе с картофельным пюре, кофе с молоком.

    Ужин : пшенная каша, грецкие орехи, ряженка.

    Меню безглютеновой диеты на неделю (у дочери обнаружили непереносимость глютена, питаемся так)

  2. Вторник

    Завтрак : тост из безглютенового хлеба с арахисовым маслом и бананом, чай.

    Обед : плов с грибами, салат с яйцом и зеленым луком, кофе или чай.

    Ужин : запеченный в духовке картофель с любой рыбой.

    Меню безглютеновой диеты на неделю (у дочери обнаружили непереносимость глютена, питаемся так)

  3. Среда

    Завтрак : омлет, кукурузный хлеб, банан, чай или кофе.

    Обед : суп с грибами, куриные котлеты, салат с брокколи, зеленый чай.

    Ужин : творог с зеленью и сметаной, рисовый хлебец.

    Меню безглютеновой диеты на неделю (у дочери обнаружили непереносимость глютена, питаемся так)

    Продолжение на следующей странице: